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knorhan

hier noch ein nachtrag. Marktinformation Rungis

Himalaya Trüffel Tuber indicum – Die Saison hat begonnen
Der Tuber indicum erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Die Qualität, der Geschmack und der
Geruch sind abhängig von der Region, in der er gefunden wird.
Wir haben im Himalaya, im Gebiet des Nu River – dort wo die besten Trüffel herkommen – einen
Lieferanten gefunden, der unserem Qualitätsanspruch gerecht wird. Der Trüffel kommt aus der
Region rund um den Nu River – ein Fluss, der auf 742 Kilometern einen Höhenunterschied von
1578 Metern zurücklegt und in mächtige und imposante Bergketten eingebettet ist. Diese
Landschaft gehört zum UNESCO Weltkulturerbe; es gibt dort noch keine Wasserkraftwerke und die
Artenvielfalt sucht seinesgleichen.
Der Trüffel vom Nu River zeichnet sich durch seine intensive schwarze Farbe, feine Marmorierung
und den für Tuber indicum typischen, intensiven und reinen Geruch und Geschmack aus. Die
Knollen sind drei bis fünf Zentimeter groß, werden ca. fünf Zentimeter tief im Erdreich gefunden und
sind durch die unberührte Natur frei von Fremdeinflüssen, die dem Geschmack schaden könnten.

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