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Alt 22.12.2011, 19:30   #1
kevbo24
Neuer Benutzer
 
Registrierungsdatum: 04.12.2011
Beiträge: 1
Gianduja selber herstellen

Hey Leute

Mal eine Frage und zwar wie stellt ihr Gianduja selber her? Ich weiss, dass man es auch kaufen kann und es aus 50 % Puderzucker und Nüssen (Mandeln) besteht.
Jetzt aber, geht das bei euch auch so lange (ca. 30 Min) bis es eine Nougat ähnliche Masse gibt?
Oder gebt ihr noch andere Zutaten dazu?
Mit welcher Maschine stellt ihr das her?
Gibts noch irgendwelche Tricks oder Tipps?

Danke für die Hilfe!!

kevbo24
kevbo24 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 09.01.2012, 14:02   #2
black-brown-white
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 22.06.2005
Ort: Kärnten
Beiträge: 1.196
AW: Gianduja selber herstellen

leiber kevbo24, qualität braucht zeit und eine gute reibe ist hier das wichtigste. ich füge, wie zu erwarten war natürlich auch schokolade bei, eine mit 60% und als sorte eine trinitario von chocovic. die massse darf nnicht zu heiss werden, sonst verliert sie an geschmack. die nüsse allerdings vorher gut rösten, aber das wirst eh gemacht haben.

schöne grüsse:

bbw
black-brown-white ist offline  
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