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#1 |
Erfahrener Benutzer
![]() ![]() ![]() Registrierungsdatum: 12.04.2005
Beiträge: 426
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AW: Der Wein zum Königsgemüse (war: Das Königsgemüse hat Saison)
Hallo - ich helf mal aus.
Da ich ja auch mal in Tirol kochte, hier eine mir u.a. bekannte Bozner-Sauce. 4 hartgekochte Eier 2 Esslöffel Senf 2 Esslöffel Sonnenblumenkernöl 1 Teelöffel Majonaise frischgehackte Kräuter (Petersilie + Schnittlauch) Pfeffer und Salz die hartgekochten Eigelb durch ein Sieb drücken, die Eiweiss sehr fein hacken; passierte Eigelb, Senf, Majonaise und Öl gut vermischen; Kräuter und Eiweiss hinzugeben, abschmecken. Wird in Südtirol traditionell zum weissen Spargel gereicht. HG. Bärbel |
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#2 |
Erfahrener Benutzer
![]() ![]() Registrierungsdatum: 03.05.2005
Ort: Kartitsch, Osttirol, Österreich
Beiträge: 175
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AW: Bozner-Sauce (split)
Oh ja.. danke Bärbel
![]() Habe mir erlaubt das ganze zu den Soßen zu schieben |
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#3 |
Gast
Beiträge: n/a
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AW: Bozner-Sauce (split)
Aber das macht doch nichts, Andreeeeee
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#4 |
Erfahrener Benutzer
![]() ![]() Registrierungsdatum: 03.05.2005
Ort: Kartitsch, Osttirol, Österreich
Beiträge: 175
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AW: Bozner-Sauce (split)
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#5 |
Erfahrener Benutzer
![]() ![]() ![]() Registrierungsdatum: 12.04.2005
Beiträge: 426
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![]() ![]() Na es gibt ja örtlich immer Abwandlungen! Nun lieber André, gib mal bitte Deines bekannt. Ich habe nur versucht auszuhelfen und nicht in Südtirol -sondern in Thiersee/Landl/Kufstein gekocht. Da gab es auch schon große Unterschiede. (Denn Thiersee/Landl liegt etwa je 15 Kilometer in der Mitte von Bayrisch Zell und Kufstein.) Da gabs auch bayerischen Einschlag! Aber die B-Sauce war bekannt. Obwohl man dort die Südtiroler eigentlich nicht so sehr mochte. Aber die Sauce! Auch die Weine unterscheiden sich (österreich-Weine) sehr. Klimabedingt! Niemals hätten Einheimische dort einen Wein aus Südtirol getrunken, das war ja schon italienisch. Oh ich könnte da Geschichten erzählen. Na geht jetzt fast zu weit. Also HG. Bärbel |
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#6 |
Erfahrener Benutzer
![]() ![]() ![]() ![]() Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
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AW: Bozner-Sauce (split)
Hallo Bärbel,
Ich glaube, das ![]() ![]() ![]() ![]() Gruß, Taillevent |
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