04.01.2009, 15:35 | #1 |
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Hausgemachte Nudeln
Hausgemachte breite Nudeln mit Pesto
Zutaten für 4 Personen 250g Mehl 50g Hartweizengries 3 Eier 3 EL Olivenöl 10g grobes Salz 60g Pinienkerne 4 Knoblauchzehen, geschält 160g Basilikumblätter 40g Pecorino 80g Parmesan 1/4 ltr. Olivenöl 8 Basilikumblätter zum Garnieren Zubereitung: Pesto Basilikumblätter waschen und auf Küchentuch trocknen. Grobes Salz, Pinienkerne und Knoblauch im Mörser zerdrücken(oder im Küchenkutter zerkleinern). Basilkumblätter dazugeben und alles zusammen fein zerdrücken. Beide Käsesorten -fein gerieben-, sowie Olivenöl hinzugeben. Die Masse gut vermischen( ergibt 1/2 ltr. Pesto-Sauce) Nudeln Hausgemachte Nudeln im Salzwasser bißfest kochen, abschütteln und ganz kurz mit heißem Wasser abspülen. Anrichten: Die Nudeln mit 4 EL Pesto-Sauce mischen, mit Salz nachwürzen und in 4 tiefe, vorgewärmte Teller verteilen. Mit Basilikum garnieren. Tip: Die restliche Pesto-Sauce läßt sich -zugedeckt- im Kühlschrank einige Tage aufbewahren. Viel Spaß beim nachkochen:buesumer-krabbenstube.de Geändert von knorhan (04.01.2009 um 17:08 Uhr). |
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