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josef_ziegler_de

Wir versuchen seit zwei Jahren einen Tisch im El Bulli zu bekommen. Jetzt haben wir eine Zusage für Mai 2007 und sind verdammt neugierig auf dieses Ereignis.

Mit der Anreise gibt es keine Probleme: Ryanair fliegt ab Karlsruhe/Baden direkt nach Girona und das zu sehr günstigen Preisen (unser letzter Besuch in Barcelona kostete inklusive Steuern für zwei Personen € 75,00).

Ich werde an dieser Stelle über das Essen und die Eindrücke schreiben

Gänseleberfreund

Hallo ich bin neu hier und leider ist mein Bericht kein erfreulicher.
Nach 3 Jahren Wartezeit wurde uns im Herbst 2007 ein Tisch im El Bulli für letzte Woche zugeteilt.
Voller Erwartung betraten wir die heiligen Hallen und wurden auch sofort in die Küche zum großen Meister geführt.Shake hands und Fototermin-alles bestens.
Dann gings los - 31 Gänge incl.Amuse Gueule.Sehr aufmerksamer Service.
Ferran Adria ist momentan auf dem asiatisch-japanischen Trip.
Vieles roh,geschmacklich fraglich und alles andere als überzeugend.
Wir waren enttäuscht auf der ganzen Linie.Nichts aber auch gar nichts was schmeckte - ganz im Gegenteil nach dem Austernjoghurt war ich kurz davor mich übergeben zu müssen.
Was der Gag daran sein soll 4 Spargelspitzen in unterschiedlichen Garstufen zu servieren erschließt sich mir nicht,ganz abgesehen davon,dass nur die eine normal gegarte geschmeckt hat.
Ich könnte noch viel erzählen,ach ja der einzige Lichtblick war der von uns selbst ausgesuchte Wein ein Clos Figueres 2004 aus dem Priorat.
Mir wurde an diesem Abend klar,dass hier einer nur noch versucht krampfhaft anders zu sein und darüber das Wesentliche eines Essens vergessen hat,nämlich dass es schmecken sollte.
Vielleicht war auch jemand der Forumleser vor Kurzem in Rosses und kann auch berichten.
Würde mich interessieren.
Um Anfeindungen vorzubeugen die ohne jemals dort gewesen zu sein dem angeblichen Meister huldigen - ich war schon in den meisten Sternelokalen in Süddeutschland und im Elsass ,also auch bei Wohlfahrt,Lumpp,Winkler etc.
Auf Reaktionen bin ich gespannt.

Mit kulinarischem Gruß
Gänseleberfreund

Pimiento

Naja,
mit Wohlfahrt,Lumpp, Winkler etc. ist ein Essen im El Bulli ganz sicher nicht zu vergleichen - der Anspruch ist wohl auch gar nicht da, das ist etwas völlig anderes, Experimentelles.
Ich glaube, hier im Forum gibt es irgendwo schon einen Strang zu Ferran Adria.

Viele Grüße
Pimiento

Edit:
Hier ist das Thema: http://www.feinschmeckerforen.de/showthread.php?t=161

Admin: Wie haben die beiden Themen mittlerweile zusammengefügt.

Gänseleberfreund

Naja,
waren Sie schon im El Bulli ?
Den Bericht hatte ich natürlich schon gelesen,dieser stammt aus dem Jahr 2003!!
Hat also mit den momentanen Kochkünsten nichts zu tun.
Zwischenzeitlich habe ich auch auf YouTube Videosquenzen und Berichte gefunden,die dokumentieren,dass Herr Adria vor 10 Jahren wirklich experimentell gekocht hat ohne,dass dies zum Verlust des Geschmacks geführt hat.
Wenn's also nur noch ums Experimentelle gehen soll,dann gute Nacht.

mfg
Gänseleberfreund

Taillevent

Hallo Gänseleberfreund, hallo Feinschmecker,
trotz größter Bemühungen habe ich auch für dieses Jahr keinen Platz im El Bulli bekommen. Aber diesen Lebensmittelexperimenten stehe ich ohnehin immer kritischer gegenüber, Berichte wie Deiner,werter Gänseleberfreund, bestärken mich, auf einen Besuch endgültig zu verzichten.

Das hat er nun davon, der Ferran Adria.

Taillevent

Folgerichtig sollte man die beiden Fat-Duck-Threads dann auch zusammenfügen. Danke.

Gänseleberfreund

Hallo,

gestern war ein sehr kritischer Bericht auf Seite 10 des Handelsblattes.
Ein traditionsreicher spanischer Sternekoch greift Herrn Adrian schwer an und stellt seine Küche sogar als gesundheitsschädlich dar.

Stimmt Überkeit und Brechreiz sind gesundheitsgefährdend.

Mit kulinarischem Gruss
Gänseleberfreund

Taillevent

Jedes Jahr dieselbe Antwort auf meine Reservierungsanfrage:
Das war dann vermutlich die letzte Chance, 2011 und 2012 plant FA, sein El Bulli zu schließen, 2013 soll es dann wohl mir neuem Konzept weitergehen.

Kulinarische Grüße

Taillevent