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Hallo zusammen, wer von euch hat Erfahrung mit jüdischer Küche?
Meine sehr bescheidenen Erfahrungen lassen zwar Manches erahnen, aber wissen tu ich sehr wenig darüber. Ein einziger Kurztrip reicht natürlich nicht aus, diesen sehr interessanten Schmeztigel der Kulturen auch nur annähernd einzufangen. Ich hab gerade im Kulinarium des Ö1 Radisenders einen Beitrag zu diesem Thema gehört und einen Buchtipp erhalten:
Buchtipp:
Janna Gur, Die neue israelische Küche, Umschau Verlag.
Seit recht kurzer Zeit hat sich eine neue Küche innerhalb der Zentren Israels etabliert, die Mediterranes, mit Einflüssen, der über siebzig ethnischen Gruppen innerhalb Israels kombiniert.
Der Bericht war sehr interessant und wie dem auch mal in Österreich war, bringt ein Schmelztigel unglaublich interessante Kreationen hervor.
Ich würde mich freuen, wenn jemand von euch mehr weiß.
Besonders hervorgehoben wurde das Gericht Hashulchan ein sehr altes Schmorgericht, dass ich leider auch nicht kenne.
Kulinarische Grüsse:

bbw

knorhan

Hallo bbw,
weist du die jüdische küche ist mit fast allen kulturen behaftet.
selbst wir dihmarscher mit unsere kartoffelsuppe kannst du dort finden. durch die vielen glaubens-einflüsse sehr kompliziert, und wenn ich griechisch kochen möchte, oder türkisch, spanisch, katalonisch, deutsch, arabisch, libanesisch undsoweiter undsoweiter dann tu ich es ebend, aber dafür braucht mann keine spezielle jüdische küche.
vieleicht irre ich mich ja, bin ja lehrnfähig ne taillevent he, he, bis bald Knorhan
habe ganz vergessen mich für deinen tipp in sachen chocolade zu bedanken. past mir hervoragend da die saucen sowieso a la m. aufgezogen werden.