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31.03.2009, 09:59 | #1 |
Benutzer
Registrierungsdatum: 05.06.2008
Ort: Lübeck
Beiträge: 50
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AW: Vegetarisch
Hallo,
hört sich sehr lecker an. Werde das Rezept gerne mal ausprobieren. Und da es sich hier um die Rubrik Menükompositionen handelt füge ich hier einfach mal eine passende Vorspeise sowie ein Dessert hinzu. Wie wäre es also mit einer Bärlauchsuppe mit Parmesan: 200 g Bärlauch 1 kleine Zwiebel etwas Butter 1 l Wasser Gemüsebrühe 1 Becher Sahne 5 EL Parmesan gerieben Bärlauch und Zwiebel klein schneiden und in etwas Butter andünsten. Mit Wasser ablöschen und aufkochen. Gemüsebrühe unterrühren. Sahne hinzugeben und die Suppe anschließend pürieren. Beim Anrichten mit dem Parmesankäse bestreuen. Als Dessert könnte ich mir vorstellen, Honigparfait mit Erdbeeren: 175 ml Sahne 125 ml Milche 100 g Honig 3 Eigelb 1 Prise Salz 250 g Erdbeeren Schokosauce 1 EL Zucker Honig mit Eigelb verrühren, Milch aufkochen und vorsichtig die Honig-Ei-Masse unterrühren. Masse unter ständigem rühren nochmals erhitzen aber nicht kochen lassen. Die dichliche Masse im Eiswasser unter rühren erkalten lassen. Sahne mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die kalte Honigcreme geben. In mit Klarsichtfolie ausgelegte Förmchen füllen und 24 h einfrieren. Förmchen auf Teller stürzen und mit gezuckerten Erdbeeren garnieren. Mit Schokosauce verzieren. So und fertig wäre ein perfektes Frühlingsmenü ohne Fleisch. |
31.03.2009, 12:13 | #2 |
Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 22.06.2005
Ort: Kärnten
Beiträge: 1.199
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AW: Vegetarisch
hallo ihr beiden, hört sich beides recht lecker an. werde auch mal in meinen büchern kramen und was dazu beitragen. bin aber in eile, daher schönen gruss:
bbw |
31.03.2009, 13:39 | #3 | |
Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 02.11.2007
Beiträge: 939
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AW: Vegetarisch
Zitat:
Hallo tavo, find ich toll, kann es mir so vorstellen danke knorhan |
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