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Alt 21.04.2005, 11:46   #1
FF-Team
Moderator(in)
 
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Registrierungsdatum: 18.10.2004
Beiträge: 95
Mit ein bisschen Kreativität wird die Rohkost zur Gourmet-Mahlzeit

Äußerst schmackhaft ist ein Mix aus Chinakohl, Apfel und Karotten, ebenso die Kombination Häuptelsalat, Tomaten, Paprika, Gurken, Radieschen und Zwiebel. Eine interessante Geschmacksnote ergibt Sellerie mit Apfel, Ananas und Weintrauben oder Rote Rüben mit Äpfeln und Kren. Etwas ungewöhnlich für den Gaumen ist der Paarlauf Champions mit Apfel.

Drei Regeln für die gelungene Rohkost hat Eva Wagner, Diätassistentin bei der OÖ. Gebietskrankenkasse, aufgestellt: "Erstens: Der Salat sollte so bunt wie möglich sein." Ein farbenfroher Rohkostteller zeigt Vielfalt bei den Wirkstoffen an. "Zweitens: Möglichst Wurzelfrucht mit Blattsalaten kombinieren." Und drittens: Früchte von über und unter der Erde sollten gemischt werden. Dies garantiere optimale Streuung der Wirk- und Faserstoffe.

Damit keine Vitamine durch den Luftsauerstoff zerstört werden, sollte das Gemüse direkt in das vorbereitete Salatdressing geraspelt werden. Rohkost bekommt zusätzlichen Pfiff wenn sie mit Mais, Champions, Schafkäse und Oliven verfeinert wird.

Kreative Salatdressings sind keine Hexerei: Zitrone und leicht gezuckerter Senf mischen. Oder exotisch: Apfel- und Birnenstückchen, Trauben und Rosinen, mit einer Salatsauce aus Joghurt, Curry, Salz und Zitrone anmachen.

Raffinesse bringt ein Dressing aus Joghurt, Rahm, Kren, Salz, Pfeffer und Honig. Draufgaben wie Croutons, Käseflocken, Putenbruststreifen, geröstete Speckwürfel oder Zwiebel peppen den Salat auf.

Diätassistentin Wagners Geheimtipp: "Karfiol oder Paradeiser mit Banane und Curry versuchen. Lecker!"

via nachrichten.at
FF-Team ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 22.05.2005, 02:24   #2
KingKreole
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 12.04.2005
Beiträge: 427
Beitrag AW: Mit ein bisschen Kreativität wird die Rohkost zur Gourmet-Mahlzeit

Also ich sage aus Erfahrung undb Praxis;
wichtig ist die Frische der Salate und Gemüsesorten für einen guten Salat: Karotten sollten genau erst geschält und gehobelt werden wenn ein Salat bestellt b.z.w. gegessen werden möchte und dann nicht maschinell, sondern von Hand. In der Maschine bleibt viel Saft. Beim Handhobeln bleibt der Saft im Gemüs, das trifft auch für andere Gemüsesorten zu. Der Blattsalat egal welcher Sorte sollte sehr gut gewaschen (gespült) werden. Die einzelnen abgepflückten Blätter nur am Strunk anfassen und in viel Wasser schwenken und zum abtropfen bringen, niemals wie Wäsche waschen, die Struktur geht dabei kaputt, nicht in Dressing schwenken, sondern parfümieren.
Mit frischgehackten Kräutern und einem Hauch von Knoblauch serviert ist Salat ein echter Genuß. Und an einem guten Salat kann man eine Küche messen! (Geht sicher nicht in Großküchen und kann da AUCH NICHT VERLANGT WERDEN.)
Alles was nach einem GUTEN Salat kommt, muß eigentlich ebenfalls GUT sein.

Geändert von KingKreole (22.05.2005 um 02:32 Uhr).
KingKreole ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 09.04.2008, 15:35   #3
hanneskoenig
Neuer Benutzer
 
Registrierungsdatum: 03.04.2008
Beiträge: 2
AW: Mit ein bisschen Kreativität wird die Rohkost zur Gourmet-Mahlzeit

Also ich muss sagen, dass ich nach einem größeren Salatteller mit ein paar Putenstreifen wirklich absolut voll bin. Außerdem hält diese Sätting meiner Meinung nach viel länger, als wenn man sich mit Fleisch und Nudeln vollstopft. Was meint Ihr?
hanneskoenig ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 09.04.2008, 16:22   #4
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 791
AW: Mit ein bisschen Kreativität wird die Rohkost zur Gourmet-Mahlzeit

Hallo hanneskoenig,
zuerst einmal herzlich willkommen im FFF.
Nach meinem Wissensstand regt eiweißreiche Kost das Sättigungsgefühl am stärksten an, aus diesem Gesichtspunkt ist der Salatteller nicht so ideal Kulinarische Grüße
Taillevent
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 21.04.2015, 21:44   #5
Gaumenschmaus
Neuer Benutzer
 
Registrierungsdatum: 09.12.2013
Ort: Hamm
Beiträge: 14
AW: Mit ein bisschen Kreativität wird die Rohkost zur Gourmet-Mahlzeit

Tut mir Leid, aber ein Salatteller ist für mich keine vollwertige Mahlzeit und sättigt mich auch entsprechend nicht.
Gaumenschmaus ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 04.07.2016, 03:34   #6
Vorkoster
Neuer Benutzer
 
Registrierungsdatum: 14.06.2016
Beiträge: 7
AW: Mit ein bisschen Kreativität wird die Rohkost zur Gourmet-Mahlzeit

Ich bin ja gerade durch meine Diät dazu gehalten ein paar Sachen mehr zu essen welche ich vorher noch verpönt hatte, zum Beispiel Salate. Nur muss ich sagen, ich kann noch so viel Salat essen wie ich will, es tritt kaum ein Sättigungsgefühl ein, der Hunger bleibt meistens. Ich habe es auch mit Superfood probiert, da scheint das Essen etwas länger zu brauchen bis sich der Hunger wieder einstellt. Gute Erfahrungen habe ich mit Chia Samen von dieser Seite gemacht, das Sättigungsgefühl ist recht gut und man kann diese Chia-Samen auch geschmacklich etwas verfeinern.
Vorkoster ist offline   Mit Zitat antworten
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