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Kalbskopf

Was ist „exklusive“ Gastronomie?

Ein Essen in der ISS? Ein Essen, bei dem mit Handschuhen serviert wird? Ein Essen, das 500 € kostet? Ein Essen, für welches ich eine Krawatte tragen muss? Ein Essen, bei dem irgendwelche Clowns mich vom Essen ablenken (siehe Palazzo usw.)? Ein Essen, das ich liegend zu mir nehme? Ein Essen, bei dem ich mich ein Jahr vorher anmelden muss?

Was will ich als „Feinschmecker“?

Getränke und Speisen, die auf Produkten beruhen, die den höchsten Qualitätsansprüchen genügen (z. B. bei Meerestieren, Gemüse usw. absolute Frische), mit Sorgfalt und unter Achtung des Produkts zubereitet werden und die miteinander harmonieren.

Das kann eine Linsensuppe, ein Kaiserschmarrn, ein texanisches Stück Rindfleisch, ein Hase, ein Kalbskopf, eine Kalbsniere, ein Stück roher Fisch, ein Steinpilz usw. sein oder aber auch etwas ganz Neues – besser gesagt, eine Zubereitungsart, die bisher so nicht üblich war.

Ist das exklusiv, also nur für einen auserwählten Kreis bestimmt?

==> „Exklusive“ Gastronomie hat zunächst mit Feinschmeckern nichts zu tun! Da sind vielleicht die „Eventmacher“ die bessern Ansprechpartner.