|
Portal | Registrieren | FAQ | Benutzerliste | Kalender | Suchen | Heutige Beiträge | Alle Foren als gelesen markieren |
|
Themen-Optionen | Thema durchsuchen | Ansicht |
![]() |
#1 |
Gast
Beiträge: n/a
|
Gebackene Holunderblueten auf Vanilleschaum
Gebackene Holunderblueten auf Vanilleschaum
Menge: 4 Personen 12 Aufgebluehte Dolden von -- Holunderblueten FUER DEN BACKTEIG 200 Gramm Mehl 125 ml Milch 10 ml Trockener Weisswein 2 Eier 1 Eiweiss 1 Prise/n Salz 1 Zitrone; die Schale 1 Essl. Zucker 2 Essl. Ahornsirup Fett zum Ausbacken FUER DEN VANILLESCHAUM 2 Essl. Sauerrahm 1 Essl. Honig 1 Vanilleschote 1/4 Liter Geschlagenes Sahne Etwas Zitronensaft Staubzucker zum Bestreuen Holunderblueten ganz kurz unter fliessendem kalten Wasser waschen und sorgfaeltig mit Kuechenpapier abtrocknen. Fuer die Zubereitung des Backteiges Eier trennen. Mehl, Milch und Wein verruehren. Danach die beiden Eidotter und alle Gewuerze einruehren. Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen,unter die Masse heben. In einem Topf reichlich Fett erhitzen. Holunderblueten am Stiel nehmen und in den Backteig tauchen. Blueten herausnehmen, den Teig etwas abrinnen lassen und in dem ca. 180Grad C heissen Fett backen. Fuer den Vanilleschaum die Vanilleschote der Laenge nach halbieren und das Mark auskratzen. Sauerrahm mit Honig, Zitronensaft und Vanillemark verruehren. Zuletzt das geschlagene Sahne unterheben. Mit den gebackenen Holunderblueten anrichten und mit Staubzucker bestreuen. |
![]() |
Themen-Optionen | Thema durchsuchen |
Ansicht | |
|
|
![]() |
||||
Thema | Erstellt von | Forum | Antworten | Letzter Beitrag |
Wo kann man auf Sardinien gut essen? | AndreasKiel | ...und in der restlichen Welt | 0 | 18.09.2014 14:53 |
Scharf auf Chili | knorhan | Kräuter & Gewürze | 7 | 10.08.2009 16:51 |
Gefüllte Täubchen auf Morchelsauce mit Selleriepürée | knorhan | Fleisch | 0 | 05.04.2009 13:40 |
Systemgastronomie auf Erfolgskurs | knorhan | Gastro News | 0 | 14.02.2009 17:25 |
Sternefresser in Perl, das Victor's*** | sternefresser | Schlemmen in Deutschland | 3 | 27.11.2008 12:51 |